日行千里竹筒保鲜，唐代运输荔枝真有那么难吗？

电视剧《长安的荔枝》正在热播，剧中荔枝运输以及人物服饰、故事都格外引人关注。杜牧诗中所说“一骑红尘妃子笑”有几分真切？唐代运输荔枝真有那么艰难？剧中郑平安一袭胡服裹身是否符合历史？记者采访了服饰史研究者、江苏开放大学艺术学院特聘教授黄强。

唐代的幞头有多种

《长安的荔枝》故事起于唐玄宗开元十三年，剧中主角李善德一出场就身着石青色官服，戴着垂脚幞头。有观众会认为幞头是宋代的产物。事实并非如此。

“宋代幞头出名，尤其是展脚幞头，属于代表性服饰，但幞头在南北朝北周（后周）就已出现。”据黄强介绍，幞头在唐代颇为流行，不但式样多，且富于变化。

唐初的幞头形制为平头小样，武则天时为武家样，称高头巾子。开元时期则是圆头巾子。其中，早期幞头，都用软裹而垂双脚（双带）于后，如唐太宗时期《步辇图》中的幞头。唐中宗时幞头式样，则是高而向前倾，当时称为英王踣——踣的意思是颠仆之势，英王踣幞头造型上有扑倒状。幞头后面的双脚，变化多样，有的下垂至颈，有的下垂过肩，也有将双脚反搭在上。幞头以柔软的纱罗为之，称为软脚幞头。到了中唐，在幞头双脚中插入竹骨，坚挺，两脚上翘，称之为硬脚幞头。

黄强认为，剧中李善德所戴幞头是唐初造型，按照时间来说，应该是圆头巾子（幞头）。

唐代官员公干不穿胡服

唐开元、天宝之际，长安、洛阳流行胡服、胡妆、胡舞等。

其中，胡服的特点是穿着便捷、方便骑射；小口袖、小口裤、皮靴，便于保暖；具有防水性，以适应北方茫茫荒漠的寒冷气候。此外，胡服性别差异淡化，男女通用，适用性广。因此，在唐代长安热闹街市，穿着胡服便成为一道风景线。

黄强认为，在《长安的荔枝》剧中，平民郑平安可以穿胡服，小官吏李善德日常也可穿胡服。但是，唐代的官员有官服，非日常生活，比如上朝办差，就必须穿官服。郑平安假冒右相特使去岭南办差，住的官家驿站，却穿着胡服招摇过市。此外，岭南是南方五岭之南地区，气候炎热，而胡服是适合北方寒冷的厚重服饰，到了酷热的岭南也应换装才是。剧中高州刺史何大人都已经赤膊了，郑平安却还穿着大翻领的胡服。这些显然都与事实不符。

“采办、运输荔枝是官家事，经办官员穿官服才能彰显官差身份，树立官威。作为朝廷敕令委派的荔枝使，李善德着青色圆领衫是对的，但是来到岭南也换上大翻领的胡服，属于穿衣错误。”黄强说。

除了胡服，胡舞当时也颇受欢迎，《长安的荔枝》中就有陪酒侍郎郑平安跳胡舞场面。唐代流行胡舞，唐代士大夫闲暇之时，喜欢观看胡人表演异域风情的舞蹈，这让他们领略到与大唐不同的风格：舞人所着衫幅拖拽甚长，胡腾舞则舞衣前后上卷，束以上绘葡萄之长带，带至一端下垂，舞时飘扬生姿。因衣袖窄长，跳舞时“拾襟搅袖”，以助回旋，令人目眩。

竹筒保鲜千里运荔枝

古代交通、通讯不便，有信息堵塞的情况，但是官方的命令、文件传递却是畅通无阻。杜牧诗“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，已经把为杨贵妃运送荔枝的事说出来了，即当时采取的是驿站传递军情的方法。

荔枝是娇贵水果，在没有防腐保鲜措施下，三日必腐。用牛马车运输显然无法达到运送到长安的要求。只有通过驿站渠道。以传递军情的方式，快马加鞭才能达到荔枝保鲜到长安的苛刻要求。此外，由于古代没有冰箱，为了将荔枝送往长安，古人还发明了竹筒保鲜法，即选择合适的竹子，凿开竹筒，装入荔枝，用泥土封口。这样就增加了荔枝保鲜时间，为千里运荔枝争取了时间。

据黄强介绍，唐代的交通并不发达，但是传递军情的驿站制度却很发达。史料记载，唐代全国有驿站1639所，其中水驿260所，陆驿1297所，水陆相兼86所。按照驿站制度，三十里设一所驿站，若地势险阻及依水草，则不必30里。传递军情时，每跑30里，就到驿站换一匹马，始终让传递军情的马保持最优体力。如此一来，一日可跑600-800里。传递军情的驿使，也没强盗打劫，可以说畅通无阻。

那么，让杨贵妃笑一笑的“妃子笑”究竟来自何地呢？《长安的荔枝》中说来自岭南的高州。但是，考虑到唐代岭南到长安路途遥远，有5000多里，荔枝易腐，要求驿站快马加鞭三天送到，那么平均一天要跑1700里，似乎做不到。宋代蔡襄、苏轼认为，进贡杨贵妃的荔枝来自涪州，即今重庆涪陵。涪州距离长安2000里左右。以驿站驿使日行600里的速度，3天可以送至长安。

“杜牧诗中说荔枝为杨贵妃而来，驿站快速传递，并未指出荔枝来自何地。”黄强认为，考虑到荔枝新鲜度的保持，按常理会选择地区较为靠近长安，又生产荔枝的地区。而历史上的涪州种植荔枝，早熟品种三月红在农历三月下旬成熟，中熟品种妃子笑则在五月下旬至六月初上市。

南京日报/紫金山新闻记者 王峰

受访者供图