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雪月饼制作过程（中秋吃个奇葩手工雪月饼 干货满满）
100次浏览 发布时间：2024-10-06 10:46:44
雪皮月饼 （橙皮木薯粉加烫开水可以做水晶饺）
糕粉制作过程
糯米粉用学校烤箱150度烤十分钟（自己在家调整）或者炒熟只要微黄米香
第一步 糯米粉 56克
粘米粉 56克
橙粉 37克
细沙糖 26克搅拌好
第二步 牛奶 200克（可换成50克淡奶油）（以下这一步有180牛奶+50克奶油，这一步的省掉)玉米油 26克 （自己在家做用180克牛奶+50克淡奶油）各自搅拌好
这两种各自搅拌均匀，一起混合再一起，过滤掉渣粒倒入大的比较浅薄的容器蒸大火20–30分钟，直到表皮的干粉没看到。用手揉（不能用盆或者桌面）放冰箱冷藏2小时，拿出来包甜绿豆馅控制到25克 皮也是要控制25克。（包馅的时候要用粘下糕粉）（绿豆瓣蒸熟放锅里加玉米油白糖炒熟）咸馅（咸熟鸭蛋黄+肉松捣碎搅拌均匀）再用月饼模具粘下糕粉，做出冰皮形状就可以了
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